肯塔基州七家標誌性餐廳

肯塔基州,東南部

來到了肯塔基州?下面這些都是值得你計劃停留的餐廳。它們塑造了肯塔基州的餐飲業風景,將當地影響、區域傳統與異國風味融合爲誘人的美味之作。

 

610 Magnolia餐廳

 

在這家舒適又時尚的路易斯維爾(Louisville)餐廳訂位,品嘗Edward Lee將亞洲風味與美國南部風格融合的美味吧(想象一下五花肉配紅色的味噌或金色的日本南瓜)。2015年,這位大廚得到詹姆斯·比爾德基金會(James Beard Foundation)評出的最佳東南亞菜系廚師第五次提名。

 

Harvest餐廳

 

在這家主打休閑風的路易斯維爾餐廳,牆壁上所挂的本地農民肖像畫暗示了將要端上的菜肴風格。你可期待手工奶酪套餐、沙拉中和作爲披薩頂料的時令蔬菜、多汁的漢堡包,以及肯塔基州經典菜肴,比如用自家良種西紅柿裝飾的炖肉(Burgoo)。

 

Seviche餐廳

 

Seviche餐廳拉丁風味與南部美食交融——金槍魚可能用肯塔基波本威士忌和醬油調味。

 

曾三度被詹姆斯·比爾德基金會提名爲最佳東南亞菜系廚師的安東尼·拉馬斯(Anthony Lamas)在路易斯維爾經營著Seviche餐廳。他在這裏用從童年開始相伴的拉丁風味進行烹饪實驗。不妨嘗試他用肯塔基野牛肉做餡的肉餡餅,或用肯塔基州波本威士忌和醬油調味的金槍魚酸橘汁腌魚。

 

Azur餐廳

 

或許你會聽說,這裏特別的“大廚系列晚宴”以流行食材爲重點(來此的食客會品嘗到從當地精釀啤酒到鄉村火腿的一切美食)。固定菜單上的複雜菜式運用了大量的當地美食元素,不妨嘗嘗用注入波本威士忌的燒烤醬烤制的鲑魚,配上甜玉米油炸面團,以及黃瓜和甜椒薩爾薩辣醬是什麽味道。

 

Brasabana餐廳

 

Brasabana餐廳如這款三明治等古巴經典美食都帶有南方風味。

 

這家位于列克星敦(Lexington)的餐廳在菜單上體現著來自廚師的雙重饋贈:一是肯塔基州的本土風味,二是來自多明尼加共和國的異國情調。兩位廚師的不同個性也體現在菜肴之中,比如用貫穿菜單的番石榴燒烤醬紅燒的牛腩突出了加勒比海地區——特別是古巴的——經典風味。

 

Holly Hill旅館

 

Holly Hill酒館訂了位子打聽下餐廳大受歡迎的晚餐俱樂部系列主題餐點。

 

這家曆史悠久的旅館位于列克星敦城外,它的餐廳是肯塔基州一個長久以來的餐飲目的地。詢問下大受歡迎的“晚餐俱樂部”系列主題餐點,或者預訂午餐、晚餐或周日早午餐,品嘗藍草紅眼班尼迪克蛋疊上本地水煮蛋,再配上油煎玉米糊蛋糕上的鄉村火腿。

 

Blue Raven餐廳

 

造訪Blue Raven餐廳的客人難以抗拒肯塔基風味的慰藉食物。

 

不要被Blue Raven餐廳酒吧風格的隨意氛圍給欺騙了。這家位于派克維爾(Pikeville)的知名餐廳用當地食材精心烹饪當地美食,創造出獨樹一幟的慰藉食物。先品嘗湯匙面包、軟玉米餅配上加入本地蜂蜜的發泡奶油,再大啖肯塔基人最愛的美食——抹上啤酒奶酪的廚師漢堡包。

 

作者:Samantha Crespo

 

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