肯塔基的波本威士忌和露天燒烤

肯塔基州,東南部

以連綿起伏的丘陵和馬場而聞名的肯塔基州也是你踏上烹飪冒險的絕佳去處。肯塔基州擁有出產波本威士忌和露天燒烤的悠久傳統——美味傳統建立在對當地食材的尊重與對細節的敏銳註重之上。傳統由此演變成藝術形式,從事這些藝術的人是肯塔基州的最初的美食工匠。根據下面的提示來認識他們,並品嘗他們的傑作吧。

 

波本威士忌,不僅是飲品

 

在參觀釀酒廠時,你會看到肯塔基州的波本威士忌釀造者用燒焦的橡木桶作為壹種特殊工藝。

 

金黃的玉米、用石灰石過濾的水、燒焦的橡木桶——這些是肯塔基州波本威士忌釀酒者使用的工具。沿著肯塔基州波本威士忌之路參觀釀酒廠,品嘗好酒吧。這條探索微型釀酒廠的工藝之路以及城市波本威士忌之路(Urban Bourbon Trail)穿越路易斯維爾(Louisville)的市中心。不知道會發生什麽?參觀釀酒廠是壹場感官的盛宴,陳年波本威士忌的香氣與酒液在品鑒杯中的琥珀色調相生相伴。免費參觀的機會很容易找到,飲酒愛好者可以打探到由大師級釀酒者帶領的特色美酒之旅。

 

你有沒有喝過薄荷朱利酒肯塔基州的這種標誌雞尾酒融合了薄荷葉的清新、糖的甜蜜與波本威士忌的醇香。

 

盡管肯塔基州的波本威士忌在全世界都能喝到,但只有在肯德基你才能找到用它創作出的如此富有想象力的作品。調酒師混合薄荷葉和糖,然後加入波本威士忌、碎冰,再用新鮮薄荷作為裝飾,這就得到了肯塔基州的標誌性雞尾酒——薄荷朱利酒。糖果制造商將波本威士忌註入奶油霜,然後蘸上巧克力,就得到了波本威士忌球。在路易斯維爾的Art Eatables糖果廠,遊客可以品嘗用比利時巧克力和各種肯塔基州波本威士忌制成的巧克力糖。在附近的Bourbon Barrel Foods酒吧,老板使用波本威士忌制作小批量的調味料和醬汁。

 

露天燒烤、慢烤和熏烤

 

沿著西肯塔基州露天燒烤小徑(Western Kentucky Barbecue Trail),造訪餐廳和美食節,包括去亨德森(Henderson)參加肯塔基州每年在6月舉行的W.C.漢迪藍調和露天燒烤節 W.C. Handy Blues & Barbecue Festival

 

在肯塔基州西部的某些地區,旅客會與風格鮮明的露天燒烤相逢。雞肉、豬肉或羊肉通常在木炭坑或山核桃柴堆上慢慢炙烤。帶有煙熏味道、肉質柔嫩的烤肉可以切碎、手撕,或片成薄片,夾到三明治中。如果您要了當地人所說的“dip”,端給你的很可能是醋和辣椒的稀醬汁,或加入額外香料的辣醬油。想要收獲壹段美味不絕的公路之旅,選擇西肯塔基州露天燒烤小徑吧。或前往凡西法姆(Fancy Farm)和歐文斯伯勒(Owensboro),當地人會為每年壹度的美食盛會準備成千上萬磅的露天燒烤食品。在8月到來的你將遇上凡西法姆野餐會(Fancy Farm Picnic),這壹社區傳統活動可以追溯到1880年。而在歐文斯伯勒,您可以遇到5月的國際露天燒烤節(International Bar-B-Q Festival),並在Moonlite Bar-B-Q Inn酒吧品嘗玉米面包松餅與烤羊肉的搭配。

 

作者:Samantha Crespo

 

美國國家旅遊局GoUSA版權所有,未經許可擅自轉載,必將追究法律責任!